สลัดโซบะกุ้งเทมปุระ
ส่วนผสม :
สำหรับ 2 ที
| เส้นโซบะโฮลวีตต้มสุก | 2-1/2 ถ้วย |
| กุ้งสด | 10 ตัว |
| แป้งเทมปุระ | 1 ถ้วย |
| น้ำเย็น | 3/4 ถ้วย |
| น้ำมันงา | 2 ช้อนชา |
| ไควาเระและโตเหมี่ยวรวมกัน | 50 กรัม |
| น้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น ตราคิวพี | 1/4 ถ้วย |
| วาซาบิมายองเนส ตราคิวพี | 1/4 ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ :
- แกะเปลือกกุ้ง เด็ดหัว ไว้หาง ดึงเส้นดำออก บั้งตัวกุ้งแล้วดัดให้ตัวตรง พักไว้
- แบ่งแป้งเทมปุระเล็กน้อยคลุกกับกุ้งให้ทั่ว ส่วนแป้งที่เหลือผสมกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งลงชุบแป้งและทอดให้ฟูกรอบ เตรียมไว้
- จัดเส้นโซบะใส่จาน ใส่ไควาเระ โตเหมี่ยว และกุ้งทอด จากนั้นผสมน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น ตราคิวพี และวาซาบิมายองเนส ตราคิวพีเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมเส้นโซบะและกุ้งเทมปุระ
